TAPA'S OF VOORGERECHT
3/6/9 Oesters "Fine Déclaire"
gekoeld op ijs
---
Gamba's 3 stuks
Limoenboter
---
Gerookte eendenborst
Mango/Curry/Mosterdkruid
---
Pata Negra
Juan Domecq 36 mnd/100%Iberic
---
Burrata (warm)
Aubergine/Tomaat/Basilicum ( VEGGIE)
---
Brasvar buikspek
Oosters gelakt/Pickels/Mosterdzaad
---
Kabeljauwreepjes
Verse tartaarsaus
---
Tonijn Tataki
Avocado/Dashi/Daikon
---
Burrata
Biotomaat/Basilicum/Oude balsamico (VEGGIE)
---
Spaanse tapa kroketjes
Iberico/Jalapeno/Chorizo
---
Rundscarpaccio Chianina
Truffelmayonaise/Parmesan
---
Witte pens
by Dierendonck
---
Pluma Iberico
Gegrild op green egg
---
Vitello Tonato
Kalfstartaar/Tonijnsaus
THE "GREEN EGG"
Côte à l'os "Limousin"
2 personen
---
Rib eye "Black Angus"
---
Filet Pur "Simmenthaler"
---
Pluma Iberico Pata Negra
Patatas Bravas/Ratatouille
HOOFDGERECHTEN
Noordzeetong "Meunière"
slaatje/handgesneden frietjes
---
Vis volgens markt-aanbod
creatie van de chef
---
Rundstartaar
Gepekelde groentjes/handgesneden frietjes
Hoofdgerechten worden geserveerd met slaatje/handgesneden frietjes/pepersaus of béarnaise
SUGGESTIES van de dag vermeld op krijtbord
Chef's Choice 4 gerechten-menu : 62 euro
DESSERT
Huisbereid Vanille ijs
warme chocoladesaus / slagroom
---
Pana Cotta
Passievrucht/Framboos/Citroentijm/Yuzu
---
Kolonel "Saporo"
Citroensorbet/Limoncello
---
Moelleux au chocolat
Vanille ijs
---
Café Glacé