Degustatiemenu

(enkel verkrijgbaar zondagmiddag)


Pompoensoep/gele curry/chili olie
-
Fine de Claires oester/granité Huisbereide S gin
-
Gerookte eendenborst/curry/mango/hazelnoot

***

Carpaccio gebrande Sint – Jacobsnoot
bloemkool&vanille/meat radish/Dashi

***

Gerookte makreel
gesmolten prei/Comté

***

Hertenkalffilet
knolselder/hazelnootboter/Grand Veneur

***

Sabayon/Calvados 12Y/vanille ijs


Prijs per persoon: €75
Passende wijnen: €24